羊盘肠

  羊盘肠是蒙古族特色菜肴之一,其味道独特,民族风情浓郁,深受牧人的喜爱。其做法为:将羊宰杀时,接羊血,向羊血中加入少量荞面及葱、姜、蒜、盐等调料,拌好待用。将刚宰杀羊的小肠取出,不破坏羊小肠原有形状的基础上洗净,然后将备好的羊血灌入小肠中,直至灌满,放入温水中慢煮,熟透后,整个取出置于盘中,用刀割食。


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