近日，松山区市场监督管理局发布公告，宣布启动松山区餐饮环节肉类掺杂掺假专项整治行动，同时要求餐饮单位开展自查自纠行动，全方位排查餐饮肉类安全风险。

此次整治范围覆盖松山区所有持有《食品经营许可证》的餐饮服务经营主体，重点针对群众消费频次高、肉类使用量大、易出现违规问题的经营门店。

行动将重点排查整治以马肉、鸭肉、猪肉等低价肉类冒充驴肉、牛羊肉等高价肉类的欺诈经营行为；使用劣质冻肉、无检疫畜禽肉、重组调理肉冒充新鲜原切肉，以及使用来源不明、过期变质的肉类加工食品问题；餐饮单位采购肉类原材料未落实进货查验制度，肉品无检疫合格证明、检验合格证、进货票据，无法实现溯源管控的违规行为；非法使用食品添加剂刻意篡改肉品外观、口感等感官性状的违法行为；线上外卖商户虚假标注驴肉、鲜牛羊肉食材，线下实际使用廉价劣质肉类制作餐品的虚假经营行为。

本次专项整治分三个阶段，第一阶段为自查自纠阶段，辖区各餐饮经营单位全面开展自查自纠，主动排查清理不合格肉类食材，销毁问题肉品，补齐进货票据、完善采购台账，主动整改各类安全隐患。第二阶段为集中整治抽检阶段，执法人员通过日常巡查、突击暗访、随机抽查相结合的方式，开展常态化监管，并联合第三方专业检测机构开展靶向抽样检验，重点对驴肉制品、卤制肉类、牛羊肉成品等开展物种成分检测，一经发现肉类掺假、食材不合格等问题，立即查封涉案原料，启动立案调查程序。第三阶段为立案查处阶段，对排查发现的食品安全违法行为，坚持从严、从重、从快处罚，依法公示违法经营信息，对涉嫌刑事犯罪的违法线索，及时移交公安机关追究相关责任。

广大消费者如发现餐饮单位存在肉类掺杂掺假、以假充真、使用无检疫肉、来源不明冻肉等违法违规行为，可留存消费凭证、现场照片、视频等证据，通过12315、12345政务服务热线进行投诉举报。